青梗菜とえのき茸の梅和え
所沢市 @tokoron
夏の暑い時期に梅干しを使ったさっぱり食べられる１品です。
このレシピの生い立ち
青梗菜、えのきだけは茹でずに、レンジで加熱して作る事もできます。あまり火を使いたくない暑い日に手軽に作れるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
Aの調味料を作る。梅干しは種を取り、実をたたいて、みりん、削り節と混ぜる。
- 2
青梗菜は根元をよく洗い、ゆでて水にとり絞り、1㎝長さに切る。幅の広いところは2～3等分に切る。
- 3
えのき茸は根元を切り落とし、半分に切り、さっとゆでる。
- 4
青梗菜とえのき茸の水気をしっかり絞り、Aで和え、器に盛りつける。
コツ・ポイント
水気をよく絞ることで調味料がしっかりなじんでおいしく仕上がります。
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