えのきの梅肉和え

風のオカン @cook_40094443
茹でて混ぜるだけ、簡単レシピ
このレシピの生い立ち
私の地方では梅は土用干しをしないので堅いままですが、2年目くらいになると柔らかくなります。
それで梅肉を作りレシピを考えました
作り方
- 1
エノキは半分に切り、茹でてざるにあげ水気を切る
- 2
梅は種を取り包丁で叩き1のエノキと和える(梅がない場合はチューブの梅肉と和えても良い)
コツ・ポイント
梅はそれぞれ塩分が違うので醤油で味を調える
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