海老と野菜の炒め物

海老は背わたを取って、にんにく、ヌクマム、コショウで下味をつける。

ニンジンは２〜３㎜の半月切り、アスパラははかまを取り乱切りに、パプリカも乱切りに、タマネギはくし形に切る。

鍋に湯を沸かし、塩を加え（分量外）、ニンジン、アスパラガスをサッと茹でる。

フライパンにサラダ油を熱し、海老を炒めて取り出す。
（加熱しすぎると固くなるため）

フライパンにサラダ油を熱し、⑶のニンジン、アスパラとパプリカを加えて炒める。

野菜に油が回ったら、タマネギ、調味料のA、海老を加えてサッと炒める。

器に盛り付けて、パクチーを飾る。