【小麦粉不使用】山芋のお好み焼き風

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yuko84
yuko84 @cook_40184252

小麦粉を使わず、山芋のみで作る
ふわとろのお好み焼き。
我が家の定番です＾＾
このレシピの生い立ち
もともとは山芋と小麦粉1：1で作っていましたが、ためしに小麦粉カットしてみたところ、普通に焼ける＆ふわとろ食感で美味しかったので最近ではこちらばっかり作っています♪

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材料

約4枚分
  1. 大和芋 2本
  2. 卵 2個
  3. だし汁（だしの素＋水でも可） 50cc
  4. 長ネギ 1本
  5. キャベツ(千切り) 1/2個
  6. ひき肉(合挽き) 300g
  7. 糸こんにゃく（太目のもの） 1パック
  8. ★醤油 大さじ2
  9. ★料理酒 大さじ2
  10. ★砂糖（人工甘味料でも可） 大さじ2相当

作り方

  1. 1

    長ネギは輪切り、
    キャベツは千切り、糸こんにゃくは一口大に切って軽く水にさらしておく。

  2. 2

    フライパンでひき肉を炒め、全体に火が通ったところで糸こんにゃくを加える。
    ★を加え、水気が飛ぶまで炒める。

  3. 3

    大和芋をすりおろしてトロロにし、卵とだし汁を加えて全体が均一になるまで泡立て器で混ぜる。

  4. 4

    （1）（2）を（3）に加えて、タネ完成。

  5. 5

    フライパンやホットプレートにタネを引き、両面に焼き色がついたら完成！

    お好みでソースやマヨネーズをかけて召し上がれ＾＾

コツ・ポイント

ひき肉とこんにゃくに下味をつけていますが、我が家ではおたふくソースをかける前提なので若干薄めです。
しっかり濃いめに味をつければ、土手焼き風になるのでソースはいらないかも＾＾

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レシピ作者

yuko84
yuko84 @cook_40184252
に公開
食べるの大好きアラフォーです。美味しいものさえあれば人生だいたい幸せ。しかし料理の腕が伴わず…日々みなさまのレシピのお世話になっています^^;
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