筍とうどとフキの煮物

まいきーと's cooksnap of when they made 筍とうどとフキの煮物.
にわっぺ
にわっぺ @cook_40223332

春の味をぎゅっと凝縮させたような煮物♪たけのこや山菜が沢山手に入ったときには助かる献立です。
このレシピの生い立ち
うどとたけのこがを沢山あったので一緒に煮てみました。うどがどうなるかなと思いましたが、フキと同じくさっぱりとしたアクセントになって春の味尽くしの煮物ができました♪

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材料

5人分
  1. 筍 中4つ
  2. うど 2本
  3. フキ 2本
  4. 厚揚げ（油揚げでも可） 3枚
  5. 鰹節 適量
  6. a　みりん 適量
  7. a　酒 適量
  8. a　砂糖 適量
  9. a　だしの素 少々
  10. a　醤油 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げと下ゆでした筍を食べやすい大きさに切る。うどとフキは筋をとり５ｃｍ幅に切る。

  2. 2

    １を鍋に入れ、aの調味料をお好みの味付けになるように入れて最後に鰹節をふりかけ落し蓋をして煮詰める。

  3. 3

    途中一度鍋の上下ひっくり返し味がしみて汁気が飛ぶまで煮詰めれば完成。

コツ・ポイント

うどは無ければフキだけでも十分美味しいです。うどの葉の部分は苦味があるので、お好みで量を調節してください。あまり沢山入れると渋くなると思います。

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レシピ作者

にわっぺ
にわっぺ @cook_40223332
に公開
愛知から福井県勝山市の専業農家に嫁ぎ、嫁ぎ先のお父さんお母さん、旦那と一緒に農業を営む３児の母です。旦那が変わった野菜の生産、販売を始めたので、それらの食べ方を研究中です。このサイトを見て、珍野菜に興味をもち、食べてくれる人が増えると良いなと考えています。逆にいろいろな食べ方を教えていただけるとさらに嬉しいです☆つくレポ待ってます！
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