しみじみ味 ナスと油揚げの煮浸し

たかぼんぼん♪'s cooksnap of when they made しみじみ味 ナスと油揚げの煮浸し.
隣のオバチャン
隣のオバチャン @cook_40163086

さっぱりしていて しみじみ美味しいナスの煮浸し。
室温の高い日は、冷蔵庫で保存してくださいませ。
このレシピの生い立ち
4月から一人暮らしを始めた息子 My hero に好物の母の味を伝授します。
皆さんも応援してね！

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材料

  1. 長ナスなら5本 ナス(中)なら8本くらい 700g
  2. 油揚げ 2枚
  3. ☆ほんだし 4g
  4. ☆水 400cc
  5. ☆めんつゆ(ヤマキのめんつゆ) 160cc
  6. 酢 20cc

作り方

  1. 1

    ナスは、洗ってシマに皮をむき2cm幅の輪切りにする

  2. 2

    予め☆印の調味料を入れておいた浅なべを火にかけ、沸いてきたらナスを並べるように入れる

  3. 3

    油揚げは、サッとお湯で洗って(水でもOK)キッチンペーパー2枚を敷いた上で3cm角に切る

  4. 4

    ナスがコトコト炊けてきたら油揚げをアッチャコッチャに入れる
    ナスにまんべんなく油が、いき渡るためネ！

  5. 5

    キッチンペーパーで落し蓋を作りましょう

  6. 6

    簡単落し蓋を乗せて

  7. 7

    蓋をして弱火で15分煮る
    途中、鍋をやさしく揺すって、様子を見ます

  8. 8

    蓋を開けて落し蓋を取って、ナスの真ん中まで煮えていたら酢をあちらこちらに入れて鍋を揺すって火を止める

  9. 9

    ナスをお味見してOKなら蓋をして味を染み込ませます
    冷めても美味しいし、常備菜にも いいですよ

コツ・ポイント

簡単だけど、強火はダメよ
初心者は中火から始めなきゃ
失敗したら食べるものなくなるよ！
ファイティング！！

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レシピ作者

隣のオバチャン
隣のオバチャン @cook_40163086
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