漬込み豚とナスの炒め煮
パーシー・Ｍ @cook_40133230
ナスが安くて美味しい季節。甘辛く漬け込んだ豚バラ肉で濃くウマ！
このレシピの生い立ち
お肉が余ってしまった時などに、漬け込んでポリ袋に入れています。少ないお肉をボリュームアップして、美味しく使い切りましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
バラ肉を一口大に切り、●の調味料を合わせ、10分程度馴染ませます。ポリ袋を使うと便利です。
- 2
フライパンに油（分量外大さじ2程度）を熱し、中火で焦げ目を付けながら肉を焼きます。
- 3
焼いた肉をフライパンのはしに寄せ、ナスを入れ、ナスの上に肉を上げます。中火で5分程度焼いたら裏返します。
- 4
〇の酒をフライパンに入れ、蒸し焼きで5分程度、ナスに火が通ったら◎の調味料を入れ、全体を混ぜ合わせます。完成です。
- 5
◎
コツ・ポイント
焼きナスは焦げ付きやすいので、テフロン加工のフライパンがオススメです。漬けて焼いたお肉を野菜の上に乗せると、野菜に味がしみ込み、適度に野菜の水分が出てふっくら仕上がります。
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