抜群やわらか鶏の竜田揚げ☆
まさ＊かず @cook_40205604
ちょっとしたポイントで抜群にやわらかい竜田揚げが完成しちゃいます(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
冷めてもやわらかいを目標に試行錯誤して辿り着いたレシピです！是非参考にしてみてください(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
①【ポイント！】鶏もも肉を一口大に切り、塩、砂糖、酒、水を入れたﾎﾞｳﾙに入れ15分ほど置いておく。
- 2
②漬けていた水を捨て、しょうが、にんにく、しょうゆを入れ揉みこみ下味をつける。
- 3
③【ポイント！】片栗粉をまぶしﾗｯﾌﾟをかけ、冷蔵庫で15分ほど冷やす。
- 4
④冷蔵庫で休ませていた鶏肉にさらに片栗粉をまぶし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに多めの油を熱し、ｶﾘｯとするまで揚げる。
- 5
⑤よく油をきったら完成♪
コツ・ポイント
下味をつける前に塩、砂糖、酒を入れた水につけるとお肉がやわらかくなるのでポイントです！また、片栗粉をまぶした後冷蔵庫で冷やすのもｶﾘｯとあがるポイントなので是非お試しください(*^^*)
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