鰻の酢の物☆うざく☆鰻をさっぱり召し上れ

フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を入れ薄焼き卵にし、細く切り錦糸卵を作ります。冷めてから切った方が綺麗に切れます

きゅうりは短冊切りにし塩を振り水気を絞り、おくらは茹で輪切りにし、みょうがは輪切り、大葉は千切りにしほぐしておきます

鰻の蒲焼きはグリルであたため1〜1.5cm幅に切ります。

合わせ酢を作り卵と大葉の半量を残し、1・2・3を和え器に盛り、残り半量の卵と大葉を上に散らします。