モヤシと挽き肉のオイスター炒め
moriwaki @cook_40055791
野菜をシャキッと仕上げるコツは油と塩
水っぽくならないように強火でさっと作ります
このレシピの生い立ち
どうしても水っぽくなってしまうので苦手だった炒め物
この方法を知ってからは怖くなくなりました
アプリでひらく作り方
- 1
もやしはさっと洗ってザルに取り、水気を取る
ピーマンは細切りに、にんにくと生姜はみじん切りにする
★は合わせておく - 2
フライパンに少し多めの油と塩、にんにくと生姜を入れ火にかける
香りが立ったら挽き肉を加え強火にし、色が変わるまで炒める - 3
もやし、ピーマンを加えたら油を絡めるようにさっと混ぜる
緑色が冴えてきたら、再度よく混ぜた★を入れ大きく炒め合わせる - 4
余熱でも火が入るので、少し早いかな、くらいのところで皿に盛り付ける
コツ・ポイント
炒め始めたらノンストップなので、準備万端にしておく事が大事
塩を加えた油でコーティングする事で、野菜の水分を内側に留める事が出来ます
リアクション
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