【基本の沖縄料理】中華風もずくスープ

ともっちQQ's cooksnap of when they made 【基本の沖縄料理】中華風もずくスープ.
みちゃ0214's cooksnap of when they made 【基本の沖縄料理】中華風もずくスープ.
なおーズ☆キッチン's cooksnap of when they made 【基本の沖縄料理】中華風もずくスープ.
クック☆さくら☆
クック☆さくら☆ @cook_40263828

毎年四月に一度、もずくの日に沖縄県うるま市の平敷屋漁港でもずくを大量ゲット！基本の沖縄料理でスープにしました。
このレシピの生い立ち
沖縄県うるま市勝連平敷屋の漁港で開催される、年に一度の「もずくまつり」に参加して、もずくを大量に買いました。もずくは、酢の物だけではないことを知ってほしくて、このレシピを書きました。東京や大阪では、生もずくをスーパーで買えないらしい…残念。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ■水 500cc~1000cc
  2. ■生もずく 150ｇ~200ｇ
  3. ■濃縮の白だし（かつお） 材料の水で希釈
  4. ■しょうゆ 大さじ１以上、お好みで
  5. 水溶き片栗粉 50cc
  6. たまご １個～2個
  7. ごま油(仕上げ用) 香り付け程度

作り方

  1. 1

    もずくを水にさらして、三回洗う。

  2. 2

    もずくをつまんで、長いものをハサミで切る。だいたい数センチぐらいにする。

  3. 3

    ナベに■のもずくと水、■の調味料をあわせて、火にかける。

  4. 4

    ■の材料が煮立ったら、アクをとり、お好みの味に調える。もずくからダシが出るので、しょうゆはすくなめが好き。

  5. 5

    もずくとダシのアクをしっかりとって、味をととのえたら、水溶き片栗粉をくわえて、素早く混ぜ、とろみをつける。

  6. 6

    スープにとろみをつけたら、たまごを白身が消えるまでしっかりまぜて、スープを回しながら細く落とす。

  7. 7

    たまごが、糸状になったら、しあげにゴマ油を加えて混ぜ、完成！

コツ・ポイント

このレシピの分量は、あくまでも目安です。私は、あんばいの目分量で作りました。重要なコツは、水溶き片栗粉と、混ぜた卵を、スープにいれるときは、スープをかき混ぜながら、細く流しいれることです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (16)

つくれぽについて

レシピ作者

クック☆さくら☆
クック☆さくら☆ @cook_40263828
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【減塩レシピ】きのこの酸辣湯スープ 胎内市健康づくり課
  2. 梅豚🩷和風パスタ ひーこさん
  3. 蒸し鶏とたたききゅうりのごまポン和え うっぴーようこ
  4. のび～るチーズ春巻き　一度お願い食べて！ am
  5. まろやか豆乳のベジヌードル くらしいきいき
  1. 簡単‼醤油麹 ＊ままさん＊
  2. ずぼら管理栄養士オーロラと怪味ソースあえ 頑張っちょるママ
  3. ズボラ副菜★もやしとツナのカラシ和え Kananan85
  4. あさりの味噌汁、長ねぎ増量。 いくおっちゃん