旨旨★夏野菜と豚肉の南蛮漬け

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ゆっぴーかぁちゃん
ゆっぴーかぁちゃん @cook_40081504

南蛮が大好きで魚の南蛮だけでなくお肉も美味しそうだったのでつくってみました。夏野菜と豚肉は相性がよくお酒がすすみます！
このレシピの生い立ち
家族が大好きな南蛮をお肉でつくってみました

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材料

四人分
  1. 豚肉 100g
  2. 小麦粉 大さじ1
  3. ごま油 大さじ1
  4. ナス 2本
  5. ピーマン、ししとう 3個、8本
  6. 人参 1／4本
  7. 唐辛子 3本
  8. すり生姜、ニンニク 小さじ1
  9. 酢、醤油 大さじ3
  10. 砂糖 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    野菜を適度の大きさに切る

  2. 2

    玉ねぎは耐熱容器にうつしラップをして多少柔らかくなるまでチンする

  3. 3

    他の野菜は素揚げする

  4. 4

    南蛮ダレを盛り付ける容器に混ぜておく。

  5. 5

    豚肉は軽く小麦粉をまぶしてごま油でよく炒める

  6. 6

    野菜とお肉を南蛮ダレと混ぜ合わせきれいに盛り付けしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ごま油でお肉を炒めることにより香ばしい香りがします！玉ねぎはチンすることにより少しカロリーダウン。他の野菜は揚げるとやっぱり美味しいのであげちゃいました。唐辛子も軽く素揚げし見た目もよく出来上がり！

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レシピ作者

ゆっぴーかぁちゃん
ゆっぴーかぁちゃん @cook_40081504
に公開
6歳と3歳の娘の二児の母です。みんなに美味しいと言ってもらえる手軽なレシピをアップしていきまぁす☆【毎日バランスの良い食事】を目標に献立考えてます☆
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