茄子と厚揚げの味噌生姜炒め

クックKOQ92X☆'s cooksnap of when they made 茄子と厚揚げの味噌生姜炒め.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

生姜と味噌の風味に大葉の香りが合う逸品
柔らかい茄子は味噌と厚揚げの旨味を吸って絶品！

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余った食材で

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 茄子 １本
  3. 厚揚げ １枚
  4. 生姜（すりおろし） 小さじ１/２杯分
  5. 大葉 ２〜３枚
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. サラダ油 大さじ２杯
  8. ☆砂糖 小さじ２杯
  9. ☆酒 大さじ２杯
  10. ☆みりん 大さじ１杯
  11. ☆水 １００ｍｌ
  12. ☆味噌 大さじ１杯
  13. ☆塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    茄子は皮を剥いて乱切りにする

  2. 2

    厚揚げは茄子と同じくらいの大きさに揃える

  3. 3

    フライパンに油を引き厚揚げと茄子を炒める

  4. 4

    全体に油がまわってきたらすりおろした生姜と☆の調味料を加えて水気がなくなってくるまで炒める

  5. 5

    刻んだ大葉を乗せて完成

コツ・ポイント

・茄子は水にさらして軽くアク抜き
・茄子が油を吸うので炒め始めは気持ち多めに使う

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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