モヤシと青梗菜のオイスターソース炒め

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yunachi30
yunachi30 @cook_40061890

チンゲンサイをモヤシでボリュームアップさせる節約メニュー！お肉は少なくても、オイスタソースのコクがあれば満足なおかずに！
このレシピの生い立ち
あっさりとしたモヤシ・青梗菜を、コクのある味で食べたくて、オイスターソースを多めにした調味料で炒めてみました。

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材料

2～3人分
  1. 青梗菜(チンゲンサイ) 1袋
  2. モヤシ 1袋
  3. 豚肉切り落とし 100～150g
  4. (下味用)酒 小さじ1
  5. (下味用)塩・胡椒 少々
  6. ゴマ油 大さじ1/2
  7. *オイスターソース 大さじ2
  8. *しょうゆ 大さじ1
  9. *酒 大さじ1
  10. 粗挽き黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    青梗菜(チンゲンサイ)は、5cm長さに切り、芯の部分や大きな葉は、さらに縦半分に切る。
    モヤシは洗ってザルにあげておく。

  2. 2

    *の調味料をあわせておく。
    豚肉の両面に酒をふりかけ、塩・胡椒で下味をつけておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。豚肉の表面の色が変わってきたら、青梗菜の芯、モヤシ、青梗菜の葉、の順に炒める

  4. 4

    全体に火が入るまであと少し…というタイミングで*の調味料を入れて、全体を増せ合わせ、仕上げに粗挽き黒胡椒をふって完成♪

コツ・ポイント

青梗菜の代わりに、キャベツや小松菜等でもOK！
ひとつの食材の表面の色が変わってきたら、次の食材を入れる、という感じで、順番に食材を加えていくと、炒めすぎでベチャッとならずに済むと思います。

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レシピ作者

yunachi30
yunachi30 @cook_40061890
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おいしくカンタンで、もう一度作りたくなるようなレシピ・・・・が理想です♪おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/
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