常備菜　切り昆布とエリンギの炒め煮

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ヤシの木仕立て
ヤシの木仕立て @cook_40094884

一年中お安く手に入るキノコや昆布で簡単に１品
このレシピの生い立ち
切り昆布がスーパーですぐ半額になるのでよく買ってきます。たまたまエリンギがあったので合わせてみたら何となくいくらでも食べられる美味しさでした。

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材料

  1. 切り昆布 適量
  2. エリンギ 適量
  3. おしょうゆ 適量
  4. みりん おしょうゆと同量
  5. けずりぶし ひとつかみ
  6. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    切り昆布を食べやすい４～５センチくらいに切り、エリンギも細めに切って昆布と、同じくらいの長さにします

  2. 2

    あたためたフライパンに胡麻油をしいて、エリンギをしっかり炒めそれから切り昆布を加えます

  3. 3

    おしょうゆとみりん１対１のバランスで炒めながら味をつけて、たっぷりの鰹節に吸わせて全体にからめます

  4. 4

    出来上がりです。いりごまをふりかけてもおいしい！

コツ・ポイント

常備菜は水っぽくならないようにするのがポイントで、エリンギから先に炒めて焦げ目をつけてから昆布を加えるとキノコが引き締まってあとから水が出にくいです。あと、最後のかつおぶしも欠かせません( ・−・)

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