トマトで中華風茶碗蒸し
茨城をたべよう @cook_40163030
甘味と酸味が絶妙な「龍ケ崎トマト」を使用したレシピです。
果肉ずっしり、濃厚な味わいを楽しめる一品を是非お試しください。
このレシピの生い立ち
龍ケ崎市では、丹精込めて栽培された農産物の新たな魅力や可能性を発掘し、市内外に発信するため、食及び農の分野において知識や経験の豊富な専門家に、レシピを作成していただきました。
レシピ提供者
龍ケ崎市食と農のアンバサダー 三好 沙織
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボールに入れ混ぜる。Aの材料を入れ混ぜ合わせ、2回裏ごしをし、ホタテ貝柱を入れさらに混ぜる。
- 2
器に1を静かに注ぎ入れ、中火で5分、弱火で約10分蒸していく。
- 3
蒸している間にソースを作る。トマトを湯むきし角切りにする。
- 4
鍋にBの材料を合わせて煮立てる。トマトが柔らかくなってきたら水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、最後にごま油を回しかける。
- 5
2に4を注ぎ、枝豆とコショウをかけて完成。
コツ・ポイント
卵液を2回裏ごしすると、なめらかな口当たりになります。
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