鮭の焼き漬け

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☆もけけぴろぴろ☆
☆もけけぴろぴろ☆ @cook_40231568

新潟の郷土料理、鮭の焼き漬けです。
ご飯のお供に、お酒の当てに！
このレシピの生い立ち
新潟の郷土料理(らしい)
安くサーモンのアラと切り身が手に入ったので作ってみました。初レシピ化！

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材料

  1. 鮭(orサーモン)
  2. 醤油 50ml
  3. 味醂 50ml
  4. 料理酒 50ml

作り方

  1. 1

    鮭を焼きます

  2. 2

    鮭を焼いている間に、醤油、味醂、料理酒を合わせて鍋で煮きりアルコールを飛ばします。少量ならレンジでも。

  3. 3

    煮きった調味料は軽く冷ましておいて下さい

  4. 4

    焼けた鮭を、ジップロックやタッパーで調味料に漬け込みます。

  5. 5

    一晩冷蔵庫で寝かせたら出来上がり！

コツ・ポイント

調味料は1:1:1で各同量。鮭の量に合わせて適せん調整してください。日が立つに連れて味が染みて美味しくなります！

甘口が好きな方や塩鮭を使う場合は味醂を増やすか甘口醤油をオススメします！

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レシピ作者

☆もけけぴろぴろ☆
☆もけけぴろぴろ☆ @cook_40231568
に公開
アラサー主婦。自炊歴は10年くらい。お酒と人への餌付けが趣味。料理はあんまり計らないで作ってるので分量は曖昧です。お気に入りをのんびりアップしていきます。
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