ひじきと蓮根の炒め煮

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hi☆keママ
hi☆keママ @cook_40110925

お弁当にも夕飯にもぴったりな一品！！炊き上がりのご飯に混ぜれば簡単混ぜ込みご飯ができます(^3^)/
このレシピの生い立ち
お弁当にもあって夕飯にもあう一品です。実家の味をうけついでます(^-^)v

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材料

  1. 人参 中1本
  2. 蓮根 150gくらい
  3. さつま揚げ 6枚
  4. ひじき 1袋
  5. ごま油 大さじ1
  6. ●水 100ml
  7. ●だし 5g
  8. ●醤油 大さじ2
  9. ●酒 大さじ2
  10. ●みりん 大さじ2
  11. ●砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    ひじきは水に浸して20分～30分おいてふやかしておく。

  2. 2

    今日使う材料はひじき、蓮根、人参、さつま揚げです。

  3. 3

    人参は5㎝の長さの千切り。蓮根は薄切り(大きさによってそのままか大きかったら半月か銀杏切り。)酢水につけておく。

  4. 4

    ↑の続き。
    さつま揚げは湯通しして細切り。

  5. 5

    フライパンにごま油をしいて火をつける。

  6. 6

    人参を入れて強火で軽く炒める(1～2分)。

  7. 7

    蓮根の水気を切って炒める。

  8. 8

    さつま揚げを入れて軽く炒める。

  9. 9

    ザルにあけたひじきを加えて炒める。ここまでは強火で1～2分づつ炒める。

  10. 10

    ●の調味料を加える。

  11. 11

    ここから中火に近い弱火で煮詰めながら炒めていく。フライパンを横にして液体が流れるならまだまだ。

  12. 12

    しっかり火をいれるとフライパンを斜めにしても液体がでてきません。これでできあがり～♪

コツ・ポイント

具材を炒める時は強火ですが調味料を入れてからは中火以下にしてください。強火だと味が馴染む前に煮詰まり弱火だと味は馴染みますが食感がくたくたになってしまいます。ホントに炒めて煮る感じで！

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レシピ作者

hi☆keママ
hi☆keママ @cook_40110925
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男の子二人のママをしてます。夫婦でモリモリ食べるのでなるべく野菜を多く使った料理を考えてます。あまり特別な材料は使わないで簡単に作れることをモットーに(笑)
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