簡単手作り出汁しょうゆ&激ウマふりかけ♪

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ばちこぷー
ばちこぷー @cook_40094736

写真じゃ、なんだこれ？ですが
すっごく美味しいです♪
何でも使えるので常備してるといいかも♪
このレシピの生い立ち
いつも、瓶みたいなとこに、しょうゆ、出汁昆布、かつお節、にぼしを入れて放置して出汁しょうゆ作ってました。
父親が
365日煮込みうどん食べたいって言うくらい好きなので、簡単に済ますために予め調味料入れてみたらウマっ♪(笑)

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材料

作りやすい分量
  1. しょうゆ 300cc
  2. 本みりん 200cc
  3. 酒 200cc
  4. 出汁昆布 1枚
  5. 干し椎茸 1個〜2個
  6. かつお節 ひとつかみ

作り方

  1. 1

    鍋に全ての材料入れて丸１日置く。

  2. 2

    火にかけてアルコール飛ばす。
    飛んだら火を消して放置。

  3. 3

    荒熱とれたら、干し椎茸出して汁搾る。

  4. 4

    ザルにリードかまして、ボールとか下に置いて濾す。

  5. 5

    出来上がり♪

  6. 6

    昆布は刻んだりしてそのまま使えるし、干し椎茸も同じくそのまま使えます。
    炊き込みご飯に使うとか、煮込みうどんとかにも♪

  7. 7

    出汁しょうゆに使ったもので、激ウマ♪ふりかけ♪(笑)

  8. 8

    鰹節→厚削りなら少しの水入れてブレンダーかミキサーに。
    椎茸、昆布→みじん切り

  9. 9

    普通の鰹節ならそのまま鍋へ♪
    昆布や椎茸と一緒に刻もうが何しようが影響ありません(笑)

  10. 10

    全部を鍋に入れて煮詰まるまで煮る。
    ブレンダー使ったら周りについてるの勿体ないから水入れてキレイに鍋へ♪

  11. 11

    どーせ、煮詰めるし(笑)

  12. 12

    煮詰まってあら熱とれたら出来上がり♪
    食べかけですみません(ノ´∀｀*)

  13. 13

    ご飯に乗せるはもちろんあり！
    米に混ぜて炊くもあり！
    炒め物に使うもあり！

コツ・ポイント

なし！
なんでこんなに美味しいの？ってくらい美味しい(笑)
干し椎茸をにぼしやあごにしたらまた違った美味しさになると思いますよ♪
使った出汁たち、余すことなく、ふりかけにしといたら、これまたなんでも使える！！

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レシピ作者

ばちこぷー
ばちこぷー @cook_40094736
に公開
今あるもので作るのが好き。身の廻りにあるもので作るのが好き。体に良いものが好き。保存食作るの好き。そして、ほとんどの料理は適当＆放置！手のこったのはしませーん(^w^)あ。うちの四人分は普通の家庭の5～6人前かも…(笑)
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