茄子とトマトと豚肉の炒め物

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パピ☆ヨン
パピ☆ヨン @cook_40067645

トマト缶で低コスト♪トマトの酸味と豚肉の旨味で食欲無いときも☆
このレシピの生い立ち
知り合いから聞いたレシピを子供用にアレンジしました☆

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材料

３人分
  1. 豚ロース薄切り ４枚
  2. なす ３本
  3. ホールトマト缶 １缶
  4. 長ネギ 1/2本
  5. にんにく、しょうがﾁｭｰﾌﾞ 各２センチ
  6. ☆酒、みりん 各大さじ１
  7. ☆しょうゆ、味噌 各大さじ1/2
  8. ☆砂糖 小さじ1
  9. ☆鶏ガラスープの素 小さじ１

作り方

  1. 1

    みじん切りにした長ネギと、にんにく、しょうがをフライパンで香りが立つまで炒める

  2. 2

    ２センチの幅に切った豚肉を加えて更に色が変わるまで炒める

  3. 3

    茄子は皮を写真のように剥いて乱切りにする

  4. 4

    ２のフライパンに茄子を入れて油が全体に行き渡るように炒める

  5. 5

    トマト缶を入れてトマトを崩しながら炒めて、10分くらい煮込む

  6. 6

    ☆の調味料を加えて５分煮込んで茄子がしんなりしたら出来上がり

コツ・ポイント

出来上がってしばらく経ったほうが味が馴染んで美味しいです☆

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パピ☆ヨン
パピ☆ヨン @cook_40067645
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