簡単！夏は冷やしてゆず香るナスの煮びたし

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こたりゅう28
こたりゅう28 @cook_40153918

暑い夏には冷たく、寒い日にはあったかいまま！！
簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にナスしかない…そんな時にそうめんで余ってたミョウガと何か作れないかと思って作りました。

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材料

2人分
  1. ナス 3本
  2. ミョウガ 1個
  3. ★
  4. 酒 大さじ1杯
  5. みりん 大さじ1杯
  6. 酢 大さじ1杯
  7. 砂糖 大さじ1杯
  8. 醤油 大さじ2杯
  9. 柚子胡椒 2cm
  10. にんにく（チューブ） 1cm
  11. 顆粒だし 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    ナスをヘタを取り縦半分に切り、皮側を斜めに3〜4ミリの間隔で表面だけ切り込みを入れ（隠し包丁）一口大に切り水に浸ける

  2. 2

    ミョウガをみじん切りにする。

  3. 3

    ボール（耐熱容器）に★を入れ、レンジで1分加熱する。
    加熱が終わったら2のミョウガを入れて冷ます。

  4. 4

    フライパンに油（分量外）を多めに入れ、ナスを揚げ焼きする。（ハネるので火傷注意）
    焦げ目が付いたら3のボールに入れる

  5. 5

    4が冷めたら冷蔵庫に入れる。
    お好みの冷たさになった出来上がり

コツ・ポイント

4のナスを揚げ焼きする時水気をよく拭いてください！ハネます。

油を極力少なくしたい方は4で揚げ焼きしたナスをキッチンペーパーに乗せ油を切って下さい。

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こたりゅう28
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