とりのから揚げ　あまから煮　

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かわうそ３１３
かわうそ３１３ @cook_40196775

とりのから揚げを甘酸っぱいタレで絡めました。冷めても美味しく、ビールにもご飯にも合います！
このレシピの生い立ち
主人の母から伝授してもらったレシピです。

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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 ２枚
  2. 下味
  3. 酒 大１
  4. 塩 小1/2
  5. 鶏がらスープの素 小1/2
  6. 卵 １個
  7. 片栗粉 大６～７
  8. 白ネギ(みじん切り) １本
  9. しょうが(みじん切り) ひとかけ
  10. タレ
  11. 水 50ｃｃ
  12. しょうゆ 50ｃｃ
  13. 酢 50ｃｃ
  14. 砂糖 50ｇ
  15. カイワレ大根 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    もも肉は、一口大に切って下味の酒・塩・鶏がらスープの素をもみこんで、常温に戻しておきます。

  2. 2

    白ネギ、しょうがはみじん切りにしておきます。タレの材料を混ぜて準備しておきます。

  3. 3

    揚げる直前に、卵をいれてもみ込み、片栗粉をまぶします。

  4. 4

    油でサックリと揚げます。油がぬるいうちから入れて５～7分。最後は温度を180～200度に上げてカリッとさせます。

  5. 5

    フライパンに油を少し入れ、白ネギとしょうがを香りが出るまで炒めます。そこへ準備しておいたタレを入れます。

  6. 6

    ⑥へ揚げたとり唐を入れます。
    強火で混ぜながらタレを絡めます。
    ここで、味見して味を調整してください。

  7. 7

    水分が飛んで、タレがトロッとしてきてしっかり絡んだら出来上がりです。　カイワレを添えて♪

コツ・ポイント

から揚げにタレを煮絡めることで、タレをかけて食べるだけよりもぐぐっと美味しくなります！

片栗粉をまぶすときは、２回に分けてやるといいですよ。１回目は普通に全体に混ぜて。２回目は粉気が残るようにサックリ混ぜるとカリッと揚がります。

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かわうそ３１３
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パン作りが趣味です。食べることが大好きなので食べるものならなんでも自分で作りたくなります。
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