安うま！鶏むね肉の簡単クリーム煮

のんちゃんたまちゃん's cooksnap of when they made 安うま！鶏むね肉の簡単クリーム煮.
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yai0303 @cook_40097501

シンプルなお味の鶏むね肉も、塩麹やパン粉、簡単ホワイトソースで、奥行き感のあるお味に仕上がるよ。
このレシピの生い立ち
安くて、低カロリー、高タンパクな鶏むね肉のレパートリーを増やしたくて。

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材料

3〜4人分
  1. 鶏むね肉 300〜400g
  2. 玉ねぎ(スライス) 大1/2個
  3. しめじ 1房
  4. 塩麹 大さじ1.5
  5. パン粉 まぶす程度
  6. 小麦粉 小さじ2
  7. 牛乳 200cc
  8. ブイヨン 1個
  9. 塩、胡椒 適量
  10. オリーブ油 適量
  11. 粉チーズまたはとろけるチーズ お好みで

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を、30分〜1晩塩麹（またはお酒）にもみこんでつけ置く

  2. 2

    鶏むね肉を取り出し、キッチンペーパーで塩麹を軽く拭き取る（焦げ付き防止のため）

  3. 3

    食べやすいサイズに鶏肉をカットし、軽くパン粉をまぶす

  4. 4

    しめじは石づきをとり、ほぐしたものをレンジで加熱しておく（１〜２分でOK）

  5. 5

    フライパンでオリーブ油を熱し、鶏むね肉を並べて弱めの中火で両面焼く（焦げ付きに注意、必要なら蓋をしてね）

  6. 6

    鶏肉に火が通ったら、いったんお皿に取り出す

  7. 7

    フライパンの汚れを軽く拭き取り、再びオリーブ油を敷いて熱したら、玉ねぎ（スライス）を投入

  8. 8

    玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加え、よく炒める

  9. 9

    ゆっくりと牛乳、刻んだブイヨンを加え、好みの緩さ、塩加減に調整する

  10. 10

    4のしめじ、6の鶏肉をフライパンに戻し、ホワイトソースを絡めたら完成

  11. 11

    粉チーズやとろけるチーズを加えて、オーブントースターで焼き色をつけるのもGood！

コツ・ポイント

ホワイトソースは、フライパンで作るので手間いらず。フライパン一つで完成します。

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