炒め茄子のだしつゆの素びたし
みぃちゃろー @cook_40270618
ご飯に合うのでもりもり食べれます！
このレシピの生い立ち
20年前に友人宅で食べたのが美味しくて、それ以来我が家の定番のおかずです。
すりゴマや大葉を刻んで入れたりして味を変えたりもします。
多めに作って翌日の私の昼食になってます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を食べやすい大きさに切って水にさらしてザルにとっておく。
-
- 2
フライパンに茄子を入れてサラダ油大さじ2杯をまぶして、
少し色目がつくまで焼く。 -
- 3
だしつゆの素をお好みの濃さに稀釈して、おろし生姜、刻みネギを入れて茄子を入れる。
-
コツ・ポイント
たっぷりの汁に漬け込むようにするとまんべんなく味が浸みます。
夏は冷蔵庫で冷やすと尚美味しいですし、薬味に
ミョウガを刻んで入れてもいいですよ。
翌日だと味浸みも良いので多めに作って冷蔵庫に入れておけばご飯すすみます。
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