厚揚げの生姜焼き

お弁父さん!!
お弁父さん!! @cook_40241963

厚揚げを肉と思えば一気に料理のレパートリーが広がります。
生姜との相性も良いのでご飯の進むボリューム満点のおかずです。
このレシピの生い立ち
肉以外でのたんぱく質摂取の目的で厚揚げをよく買うのですが、もう一つ料理のレパートリーが増えずに困ってました。
でも、肉の代わりなんだから文字通り肉の代わりにしてしまえばいいと思い、もともと相性の良い生姜を使った料理から試しました。

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材料

3~4人分
  1. 厚揚げ 小4個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. にんじん 1/3本
  4. 塩コショウ 少々
  5. 醬油 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. おろし生姜 小さじ1~2
  9. 片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎとにんじんを適当な大きさに切り、にんじんはラップをしレンジで30秒加熱します。

  2. 2

    クッキングペーパーで余分な水分と油を拭き取った厚揚げを厚さ5mm位の薄切りにし、ビニール袋の中で片栗粉をまぶします。

  3. 3

    油をひいたフライパンで厚揚げを両面焼きます。

  4. 4

    厚揚げが焼けたら玉ねぎとにんじんを加え塩コショウをし炒めます。

  5. 5

    玉ねぎが半透明になったら、醬油、みりん、砂糖、おろし生姜を合わせた調味タレを加えて炒め合わせたら出来上がり。

コツ・ポイント

厚揚げは小さい物の方が薄切りにした後崩れにくいです。
厚揚げがタレをよく吸うよう片栗粉の衣をしっかり焼いて付けます。
厚揚げの大きさにばらつきが有るので、最終的な味付けはしっかり味見しましょう。

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レシピ作者

お弁父さん!!
お弁父さん!! @cook_40241963
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私より忙しく働く奥様のために、毎日家族4人のお弁当と晩御飯を作っています。毎朝、5時過ぎに起きてお弁当を作るのはなかなかハードですが、自分への励みにとブログ等にお弁当の写真をUPしています。同じ様に頑張っている主婦の皆様、共に頑張りましょう。
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