ブロッコリーの茎の皮と蓮根の塩炒め
ばぁばまんま @cook_40095753
シャキシャキ食感が合う！ご飯のお供に、お酒のおつまみに。一品増える節約レシピ。
このレシピの生い立ち
新鮮なブロッコリーを買った時は茎の皮も無駄なく調理。余っていた蓮根と一緒に炒めてみたら、食感が似ていてシャキシャキ美味しい！夫がぱくぱく食べる姿を見て、レシピ決定！
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの茎を皮と芯に切り分ける。切り分け方はレシピID:18448157参照。
- 2
蓮根の皮をむき、ブロッコリーの茎の皮と同じくらいの太さに切る。
- 3
フライパンにごま油を温め、ブロッコリーの茎の皮と蓮根を入れて炒める。
- 4
全体に油が回ったら、酒を入れ、ふたをして弱めの中火で水気がなくなるまで蒸し焼きにする。時々様子をみてかき混ぜる。
- 5
野菜が好みの歯ごたえになったら、ふたを取り塩胡椒で味付ける。余分な水分を飛ばし、醤油をまわしかけて混ぜ合わせ出来上がり。
-
コツ・ポイント
太さや長さをなるべく揃えて切りましょう。
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