なす消費！丸ごと揚げ浸し♪

はじめてのつくれぽをする
ばちこぷー
ばちこぷー @cook_40094736

なすは丸ごと揚げた方が断然美味しい♪
夏にピッタリお酢としょうがきかせました♪
なすは体冷やすのでしょうが多目です♪

このレシピの生い立ち
なすが沢山…(笑)
でも、なすは揚げたらペロッといけますよね♪
夏野菜は体冷やすのでしょうが多目です♪
酸味甘味は好みで♪
本みりんお玉半分だとあんまり酸っぱくなく苦手な人でもOKな感じ。
酸っぱいの好きならレモン汁とか入れるとよし♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

四人分
  1. なす 6本
  2. ピーマン 4個
  3. かぼちゃ 12分の1
  4. 出汁パック 1つ
  5. 水 500cc
  6. 『漬け汁』
  7. ♪出汁 400cc
  8. ♪大葉にんにく醤油(醤油)ID19694461 お玉1杯
  9. ♪もろみ酢 お玉1杯
  10. ♪本みりん お玉4分の1～お玉半分
  11. ♪しょうがすったの 大さじ2〜3
  12. ♪鷹の爪(種とったの) 1本
  13. 大葉にんにく醤油の大葉(大葉)ID19694461 ひとつまみ分

作り方

  1. 1

    出汁パック使って出汁とる。
    500ccの水入れて沸かして400ccに。
    沸騰して1分くらいかな。

  2. 2

    出汁に♪全て入れて火にかけアルコール飛ばす。
    1分くらい。
    火止める。

  3. 3

    油鍋に油入れて180度くらいにする。

  4. 4

    大葉にんにく醤油の大葉をしぼってみじん切りにする。
    使う醤油をこれにすると尚よし♪

  5. 5

    大葉にんにく醤油なければ大葉でももちろんOK♪

  6. 6

    ボールに熱々漬け汁と大葉入れておく。

  7. 7

    なす巣揚げする。
    揚げる直前になすに切り込み入れる。
    へたとって縦に5mm～1cm間隔で。

  8. 8

    180度くらいになったらなす巣揚げする。
    今回かぼちゃやピーマンもあったので一緒に揚げました♪

  9. 9

    揚がったものから漬け汁に

  10. 10

    なす引き上げは切り込みひらいたら。
    写真くらい。
    たまにクルクルいじってください

  11. 11

    ピーマンは油はねるので気をつけてください

  12. 12

    野菜みんな揚げたらラップピチッとしてあら熱とれたら冷蔵庫へ。

  13. 13

    しっかり冷えたら出来上がり！

  14. 14

    2017/8/25水ナス
    すごいどんどん出来てる

コツ・ポイント

なすに切り込み入れると早く揚がるし食べるときも食べやすいです♪
なすは皮にポリフェノール含まれるのでむかない‼
カリウムは水に流れてしまうので直前に切れ目入れてそのまま揚げましょう♪
かぼちゃと合わせると相乗効果で抗酸化作用up♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ばちこぷー
ばちこぷー @cook_40094736
に公開
今あるもので作るのが好き。身の廻りにあるもので作るのが好き。体に良いものが好き。保存食作るの好き。そして、ほとんどの料理は適当＆放置！手のこったのはしませーん(^w^)あ。うちの四人分は普通の家庭の5～6人前かも…(笑)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 春雨サラダ SAMURAIす
  2. ピリ辛⭐︎鶏肉セロリ炒め しらすプーさん
  3. ETF特製ベークドチーズケーキPART2 ETERNALFELLOWのHAPPY♪☆クッキング（ETERNALFELLOW調理部）
  4. 手抜きタルタルソース 私の備忘録さん
  5. きのこの炊き込みご飯(おにぎり) ナナシ
  1. レンジで簡単 トマトの味噌汁 ももちゃんのれしぴ
  2. 酒の肴★うどんの素揚げ うまいん酢よ。
  3. 赤なすのそうめんサラダ くまもと５ツ星
  4. ☆手抜きもできる もちもちベーグル☆ ☆みぃ34☆