卵でフワフワ☆鶏ムネ落とし揚げ

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ユウケンジャー's cooksnap of when they made 卵でフワフワ☆鶏ムネ落とし揚げ.
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卵でフワフワ＆塩麹の効果でしっとり♪大きさを変えてお弁当にも！

このレシピの生い立ち
鷄ムネ肉はパサパサするから･･･と、揚げ物にはしなかったんだけど、刻んで卵を混ぜ込むと好みに仕上がりました。マイブームです。下茹でした角切り蓮根と合わせるのもオススメですよ！(ID:19072741)
塩麹なしでも作れます～笑

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材料

2人前(8個)
  1. 鶏ムネ肉 1枚
  2. むいた冷凍枝豆 好みで適量
  3. 卵 1個
  4. 小麦粉 大さじ3強
  5. ・塩麹 大さじ1.5
  6. ・酒 大さじ1
  7. ・みりん 大さじ1
  8. ・醤油 小さじ半分
  9. ・塩こしょう 少々
  10. ・(砂糖) 2つまみ

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉を1～1.5cm角に切りボールに入れる。塩麹を混ぜ込み時間をおく(時間があれば30分ほど)。

  2. 2

    むいた枝豆をパラパラ投入。残りの調味料を全て加えて混ぜまぜ。砂糖は好みで追加してね。

  3. 3

    卵を割り入れ、下から全体を混ぜまぜ。

  4. 4

    小麦粉を振り入れ、更に混ぜ込む。トロリと落ちるくらいに小麦粉で調整します。

  5. 5

    170℃くらいの油にスプーンを使って落し入れ、返しながら色よく揚げる。ほい、出来上がり♪

  6. 6

    ★2019.5.8
    レシピが「たまごふわふわ」の人気検索でベスト10入りしました！

コツ・ポイント

鶏ムネ肉を切る大きさで、食感は変わります。ザクザク大きめに切ってOK。スプーンと箸を使って形を整え、油の中に落とすと上手くできます。

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簡単ちゃちゃっと料理♪冷蔵庫にあるもので酒の肴・ご飯のおかず～作って健康食生活◎
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