新たまねぎのまるごとスープ(やよい会)

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HitominH
HitominH @cook_40055208

新玉ねぎの季節が来たらぜひ作って欲しい、玉ねぎがお口の中でとろけるスープです！
このレシピの生い立ち
2016年3月のお料理
新玉ねぎの季節にぜひ作りたいお料理
朝ごはんにも栄養たっぷりでばっちりです！

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材料

6人分
  1. a.新玉ねぎ 6個
  2. a.人参<一口大> 120g~140g
  3. a.本しめじ 1パック
  4. b.ベーコン<豚肉でも> 150g
  5. b.オリーブ油 大１
  6. b.白ワイン（酒） 大２
  7. b.ブイヨン（2パック） 1200ml
  8. c.塩 小１～
  9. c.白だし 適宜
  10. c.黒こしょう 適宜
  11. 水菜<菜の花などでも> 1/4束

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは皮をむいて十字に切れ目を入れておきます

  2. 2

    鍋を熱しオリーブ油で豚肉を炒めます。
    白ワインを加えて煮詰めブイヨンを加えて煮ます

  3. 3

    鍋に玉ねぎを並べ入れ２を加えて火にかけ、沸騰後1時間ほど弱火で煮ます

  4. 4

    ３にcを加えて味を調えます

  5. 5

    仕上げに水菜など青みのある野菜で彩りよくしあげます

  6. 6

    このままスープとしてもいし田楽みそをかけておでん風に食べてもおいしいのです

コツ・ポイント

玉ねぎに切れ目を入れておいたほうが火も通りやすいし食べるときに食べやすくなります。
水菜がなければホウレンソウ、菜の花、豆類など緑の野菜で彩りを添えて。

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HitominH
HitominH @cook_40055208
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