ヨウサマの減塩夕食③

ネギのみじん切り、生姜のすりおろし、かんたん酢、醤油、グラニュー糖、オリーブオイルで混ぜる。後で使用します。

タラは余分な水気をキッチンペーパーで拭き取る。そして胡椒のみふり、軽く小麦粉を両面にふる。

サラダ油で両面を軽く焦げ目が付くように焼く。崩れやすいので、頻繁に返さない。

このくらいの焼き加減になったら、蒸し焼きにする。
水を加えて、ヤマサの顆粒鰹出汁1gで軽く煮る。

夏ですので生焼きに注意してください。焼けた魚を皿に盛り、熱いうちにタレをかける。

ネギは青い部分と白を10cm使用、豆腐半丁は8等分に切る。豚こまは一口大に切る。

豚こまをサラダ油で軽く胡椒を振り、色が白くなるまで炒める。

豚こまを一旦引き上げたら、豆腐を両面サラダ油で焼く。

このようになったら、水を加えて、ＳＢの顆粒カレー粉、ヤマサ顆粒鰹出汁、醤油、グラニュー糖を加えて煮詰める。

このように具材を入れて、汁気が半分位になったら、水解き片栗粉を加える。

皿に盛り定食をセットするr。サラダはいつもの内容なので割愛します。魚に大葉を散らすと見た目が良いです。