ふっくら♡うなぎのふわとろ卵とじ

うなぎを一口大に切り、耐熱皿にのせ、酒をふりかけラップをかけ、電子レンジ600wで1分加熱する。玉ねぎは薄切りにする。

ボウルに卵を溶き、Aと合わせよく混ぜる。

フライパンに玉ねぎとだし汁を入れ、弱火〜中火で3分ほど煮て、うなぎを並べ、蓋をして弱火で5分加熱する。

2を3に流し、蓋をして弱火で3分加熱する。器に盛り付け、お好みで三つ葉、山椒の粉をかける。