超簡単！ゴーヤの下ごしらえ

ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタとタネを取る。2〜5ミリの厚さに切ります。炒める場合は薄く、煮詰める場合は5ミリで。

大さじ2〜3の油をフライパンに入れて中火で炒めます。

2〜3分くらい炒めたらキッチンペーパーで油をしっかり拭き取ります。再び大さじ2〜3の油を入れて炒めます。