豚肉と新さつま芋のきんぴら＊お弁当・副菜

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

秋の新さつま芋〜豚肉と甘辛く金平にしました
＊お弁当や副菜にどうぞ
このレシピの生い立ち
店頭に綺麗なさつま芋が並べてあったので〜さぁ何を作ろうか？と、豚肉があったので金平にしました

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材料

2〜3人分
  1. 新さつま芋 150g
  2. 人参 50g
  3. 豚肉 100g
  4. サラダ油(さつま芋用) 小さじ2
  5. 胡麻油 小さじ1
  6. 酒 小さじ2
  7. 砂糖 小さじ1.1/2
  8. みりん 小さじ1
  9. 醤油 小さじ2
  10. 黒胡麻 小さじ1
  11. 分量訂正致しました

作り方

  1. 1

    さつま芋は3〜4センチの細切り
    人参も少し細切りにする

  2. 2

    豚肉は4〜5センチの細切りにする

  3. 3

    フライパンにサラダ油とさつま芋を入れ少し炒め弱火で蓋をして4〜5分程蒸し焼きにして、蓋を取りカリッと仕上げお皿に取り出す

  4. 4

    胡麻油を入れ豚肉を炒めてから人参を少し炒める

  5. 5

    さつま芋を戻して調味料を入れ絡めて仕上げ黒胡麻を入れる

  6. 6

    出来ました♪
    七味をかけて頂いても美味しいですよ

コツ・ポイント

先にさつま芋を炒め、後から戻すと型くずれしにくく、皮がカリッと仕上がります
お醤油を大さじ一杯入れてから、味見をしてから又足して調整して下さいね

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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