ちくわぶ鍋 ～きりたんぽ鍋 風♪～
秋田のきりたんぽ鍋を「ちくわぶ」で？。
短時間で簡単に作れちゃいます♪。
あなたも「ちくわぶ」のトリコになる?。
このレシピの生い立ち
久々の投稿です♪。
以前に秋田市出身の人のお宅で良く作って頂いた
美味しい「きりたんぽ鍋」を思い出しながら
関東でお馴染みの「ちくわぶ」で再現してみました。
ちくわぶの美味しさを再発見♪。
あなたも一緒に「竹輪ぶの友」になりませんか?(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料です。
-
- 2
[前準備]
ゴボウは長いまま包丁の背中でこするようにして皮をはがし... -
- 3
「笹がき」に切って10分くらい水に浸す。
-
- 4
ちくわぶは1.5cmくらいの厚さで斜め切りに切り...
-
- 5
鍋に水と塩(小さじ1/3)を入れコンロの火にかけ、沸騰したら「ちくわぶ」を入れて中火で5～6分茹でる。
-
- 6
(茹で上がると「ちくわぶ」が浮いてきます♪)
茹で汁は捨てる。 -
- 7
鶏もも肉は、ひとくちサイズの食べ易い大きさに切る。
-
- 8
長ねぎは5cmくらいの長さで斜め切り、セリも5cmくらいの長さに切っておく。
舞茸は石づきを取り食べ易い大きさにちぎる。 -
- 9
[調理開始♪]
鍋に600cc(カップ3杯)の水と、鶏がらだしの素、
醤油大さじ1.5～2、みりん大さじ3をいれる。 - 10
鍋をコンロの火にかけ火加減は中火で。
- 11
汁が沸いてきたら「鶏もも肉」を鍋に入れる。
肉に火が通りアクが出たらアクを取り除き「ちくわぶ」と「ごぼう」を鍋に入れる。 -
- 12
「ごぼう」が柔らかくなったら...
弱火にして、舞茸、長ねぎを鍋に入れ4～5分くらい火を通す。 - 13
味見して良ければ
最後に「セリ」を入れ、1分くらいで火を止める(せりがしんなりする前に)。 -
- 14
お椀に盛って完成です♪。柚子を載せても良いでしょう。
「ちくわぶ」がモチモチ...身体も温まります★。 -
コツ・ポイント
「鶏がらだしの素」の分量は箱や袋の説明書きを参考に(今回は600cc分)。
醤油の分量は「鶏がらだしの素」にも塩分が入ってますので、少しずつ味見しながら 鍋に入れると良いです。
「ちくわぶ」は下茹でする事で味がしみ易くなります★。
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