あさりのスープ（中華風）
楽居料理 @cook_40059604
とろみと酸味が意外な感じのあさりのスープです
このレシピの生い立ち
香港で食べたハマグリのスープの味を思い起こしながら、浅利で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは洗っておく。
ネギ、生姜、ニンニクは微塵切り - 2
鍋にあさりと水を張り、強火で加熱する。
-
- 3
湧いてきたら火を弱め、酒、しょうゆ、生姜とニンニクを加え、水溶き片栗粉を加える
-
- 4
火を止めて、酢、ごま油を足す
- 5
器に盛り、ネギを散らす
-
コツ・ポイント
あさりの他にダシは使いませんので、新鮮で大きめのあさりが良いです。
最後に回しかけるごま油を忘れずに♪
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