もったいない☆エビの殻は捨てずにスープ！

鍋にエビの殻と水、塩を入れ沸騰させアクを取る。

エビの殻を取り出し2、3分煮立て、あくがまだ出るようならとり、具材とバジルを加える。

具に火が通ったら塩（分量外）で味を調えて完成。