牛すじとしろ菜の煮物
Masaoの妻 @cook_40129351
牛すじの旨みが淡白なしろ菜に染みてほっとする味わいです
手が込んでいそうで実は煮込むだけの簡単小鉢♪
このレシピの生い立ち
好きだった割烹料理店のメニューを真似してみました。
コラーゲンたっぷりな牛すじを、あっさり食べたくなって研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを下茹でしてある程度柔らかくする。
- 2
茹であがった牛すじの脂身を出来るだけ取りのぞき、食べやすい大きさに切る。
-
- 3
出汁に調味料を全て入れて煮たったら牛すじをいれて中火～弱火で煮込む
-
- 4
出汁が煮詰まったら都度水を足して下さい。
-
- 5
牛すじに出汁が染みたら、しろ菜の白い部分を入れて煮る。
-
- 6
しろ菜にも味が染みたら青い葉の部分も入れてさっと煮る。
-
コツ・ポイント
牛すじの脂身を綺麗に取ると、すっきりした味わいになります。
しっかり煮込んで柔らかくお出汁を染みさせてトロトロにすると絶品❤
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