おかずきくらげ
豆苗☆ @cook_40236980
きくらげは食感を残しつつしっとり柔らか♡甘辛ダレが絡んだシソの葉とふんわりかけたかつお節の香りが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
旅先で定食を頼んだ時にメインのおかずに負けないくらいの量のきくらげが皿に盛られてきました。あのインパクトが忘れられずきくらをおかずにしようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげを表示通りに水で戻したら、軽くしぼって水気を切り食べやすい大きさに手でちぎります。
-
- 2
フライパンにきくらげを入れ弱火〜中火で乾煎りし水分を飛ばしたら、合わせておいた●を加えます。
-
- 3
中火で混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めたら火を止め、炒りごま、千切りにしたシソの葉を混ぜて完成です。
-
- 4
お皿に盛り、かつお節をかけて下さい。刻み生姜も合います。
コツ・ポイント
きくらげにタレが絡むように乾煎りして水分を取ります。きくらげのプリプリ感を残したい場合は強火でさっと、しっとり仕上げたい場合は中火で煮詰めると違った食感で楽しめます。
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