切り昆布とさつまいもの煮物

Dえりんご's cooksnap of when they made 切り昆布とさつまいもの煮物.
和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798

繊維たっぷり！作り置きしてお弁当にも重宝します。
このレシピの生い立ち
繊維たっぷりの和食です。
日持ちがするので、作りおき用によく作ります。

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材料

6人分
  1. 切り昆布 1袋
  2. さつまいも 1本
  3. 玉ねぎ 1/2こ
  4. 油揚げ 1枚
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 料理酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 麺つゆ 大さじ2
  10. 水 大さじ4

作り方

  1. 1

    切り昆布を水で戻して洗い、食べやすい長さにキッチンバサミでカットする。

  2. 2

    玉ねぎはくし形切り。

  3. 3

    油揚げは半分にしてから縦に細切り。

  4. 4

    さつまいもは2センチぐらいの半月切りにして水にさらす。

  5. 5

    鍋にサラダ油を入れて熱し、中火で玉ねぎ、さつまいも、切り昆布を入れて油が回るまで炒める。

  6. 6

    全体に脂が回ったら、調味料（料理酒、みりん、砂糖、麺つゆ）を加えいったん強火にして酒を飛ばす。

  7. 7

    水を加え、弱火にして蓋をし、鍋を時々揺すりながら全体に味が馴染むようにし、さつまいもが柔らかくなるまで煮たら完成！

コツ・ポイント

両手鍋で作ると、お箸を使わずに全体が混ぜやすいです。
さつまいもが煮崩れしないよう、時々お芋を楊枝で指しながらチェックすると良いですよ。

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レシピ作者

和食キッチンしのぶ
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「和食キッチンしのぶ」料理教室主催現役フルタイム料理研究家失敗しないおうちごはん、時短料理、つくりおきなど、実践型の誰でも簡単に美味しくできる料理と技をお教えしています。和食キッチンしのぶ料理教室https://www.street-academy.com/steachers/330807和食キッチンしのぶHPhttps://washokukitchenshinobu.com/
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