meiko風 新ジャガ丸ごと肉じゃが

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永遠迷子
永遠迷子 @cook_40196005

主役を主張！
新ジャガ丸ごとでホクホク肉じゃがは
旨すぎ！！
このレシピの生い立ち
普段の肉じゃがですが、
新ジャガが出回ると、絶対にこれです！！

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉 400g
  2. 新じゃが 8~10個
  3. 人参 1本
  4. 玉ねぎ 2個
  5. しいたけ（小さいサイズ） 15個位
  6. インゲン 一袋
  7. 醤油 大さじ6
  8. 砂糖(三温糖) 大さじ3
  9. みりん 大さじ3
  10. 酒 大さじ5
  11. だしの素 8g
  12. 水 500cc
  13. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料！
    新ジャガがメイン！！

  2. 2

    今回はかなり小さめのしいたけ

  3. 3

    新ジャガなので
    皮はあえてむかないで、手でゴシゴシして洗う。

  4. 4

    洗った新ジャガを一度熱湯で5分くらい下ゆでしておく。

  5. 5

    玉ねぎ、人参をサラダ油で炒める

  6. 6

    肉を加え、お酒をふりかけ、
    炒める。

  7. 7

    下ゆでした新ジャガを加えて
    炒める

  8. 8

    だしの素と水を加える

  9. 9

    醤油、みりん、砂糖を加える

  10. 10

    しいたけを加える

  11. 11

    インゲンは別に塩茹でしておく

  12. 12

    弱火で煮込んで、
    ジャガイモ、人参等が柔らかくなったら
    別に茹でていた
    インゲンを足す

  13. 13

    出来上がり〜！

コツ・ポイント

下ゆでの手間がありますが美味しい肉じゃがが
できます。
味付けは微調整して下さいね。

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レシピ作者

永遠迷子
永遠迷子 @cook_40196005
に公開
音楽が好きでLIVEにいっぱい通っています。音楽を通じて埼玉のラジオの番組をプロデュースしていたり…いつも忙しく動いていますがお料理は気分転換になって好きです。でもワンパターンになるのでちょいちょいクックパッドに頼っています。
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