【保育園給食】夏野菜の甘辛和え
長野県おたり村 @cook_40262049
野菜を切って揚げ、甘辛いタレで和えるだけの簡単料理です。
このレシピの生い立ち
小谷村保育園では園児の収穫したじゃがいもが豊富にあるので、夏場はじゃがいも料理が定番です。小芋を茹でて塩でまぶしたものや、茹でて甘辛いタレで煮た料理も好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、１cm角に切る。なすとピーマンも同じくらいの大きさに切る。
- 2
揚げ油を熱し、じゃがいも、なす、ピーマンの順に素揚げする。
- 3
鍋にしょうゆと砂糖を入れて火にかけて、砂糖が溶けたら火を止める。
- 4
揚げた野菜を３のタレで絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
苦手ななすとピーマンを食べてもらうようにじゃがいもと一緒に揚げて、甘辛いタレで和えたところ、食べてくれました。じゃがいもを加えるところが食べてくれるコツです。家庭ではタレの味も加減して好みの味付けでいいと思います。
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