柔らかよだれ鶏＊ネギだれ＊
dericookin @cook_40200557
しっとり柔らかな鶏胸肉と、ニンニクの効いたネギだれが相性抜群です！
このレシピの生い立ち
母が買ってきた惣菜を、マネて作ってみました。
アプリでひらく作り方
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袋に鶏胸肉、塩胡椒、酒を入れて揉んで馴染ませておきます。
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- 2
ネギだれをつくります。ネギは粗みじん切りし、鍋にごま以外のネギだれの材料を入れて火にかけます。一度沸いたら火をとめます。
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- 3
耐熱容器に移し、ごまをいれて粗熱がとれたら、ふんわりラップし、そのまま常温で冷まします。
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- 4
鍋に鶏胸肉、水、ネギの青い部分、生姜を入れ蓋をして火にかけます。
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- 5
沸いたら弱火にして15分待ちます。途中鶏胸肉をひっくり返してください。15分たったらそのまま10分置きます。
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- 6
10分置いたら、鶏胸肉を取り出して薄く切っていきます。
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- 7
あとは鶏胸肉を盛り付けて、上からネギだれをかけたら完成です！
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- 8
ちなみに私は鶏胸肉を煮ながら、青梗菜を蒸したものを盛り付けに使用しました。
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- 9
鶏胸肉の茹で汁は、こして、スープなどに使えます！！
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コツ・ポイント
鶏胸肉をすぐに取り出さず、10分ほど置くことで、しっとりした食感になります。
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