簡単❣ 柔らか❣ よだれ鶏

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直ちゃん先生
直ちゃん先生 @cook_40062765

鶏むね肉で、しっとり柔らかなよだれ鶏です✨旦那が大好きなおかずです。ガッツリ食べられて実は家計に優しいんですけどね(*^^*)

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材料

  1. 鶏むね肉 1かたまり
  2. 液体塩麹 20〜30ml
  3. 水 1000ml
  4. お酒 大さじ4
  5. 【タレ】 分量
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 醤油 大さじ3
  8. 酢 大さじ3
  9. ラー油 大さじ1
  10. ごま油 大さじ1
  11. 豆板醤 小さじ1
  12. 生姜チューブ 3cm
  13. にんにくチューブ 3cm
  14. 白ごま 大さじ1
  15. 長ねぎ 1/2本

作り方

  1. 1

    むね肉は食品保存袋に入れ液体塩麹を入れて空気を抜いて半日以上冷蔵庫に入れておきます。

  2. 2

    むね肉は皮を取り除き、フォークを肉に刺します

  3. 3

    鍋に水、お酒を入れて沸騰したら、むね肉を入れて15分煮ます。火を消して15分放置します。

  4. 4

    冷めたら薄く切ります

  5. 5

    【タレ】を作ります。長ねぎはみじん切りにして、その他の調味料を入れて混ぜ合わせます

  6. 6

    お皿に盛り付けできあがりです

コツ・ポイント

塩麹効果で肉は柔らかくしっとりしています。上手に薄く切るには冷めてからにしましょう。

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レシピ作者

直ちゃん先生
直ちゃん先生 @cook_40062765
に公開
普段は仕事をしながらで夜にお弁当と翌日の夕飯のおかずを大まか作っています(*^^*)「健康的な食事を意識しながら、簡単にバパッとできる美味しいおかず作り」を追及しています。調味料を組み合わせて美味しい味が出せると達成感でいっぱいですwなので日々クックパッドは私の料理手帳で作りながら更新もしています。皆さんのレポはとても嬉しく次の活力源です❤ありがとうございます
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