タコと野菜たちのソイソースソテー
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
タコには、脂質や糖質の代謝に優れたビタミンＢ２や、抗酸化作用があるビタミンＥも比較的多いのが特徴です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でタコは一口大に切り、ごぼうは斜めにスライスして水にさらし、あく抜きをする。
- 2
アスパラガスは根元を折り、ピーラーではかまを取り、斜め切りにしてたっぷりの湯で茹で、ザルに上げて冷ます。
- 3
にんにくはみじん切り、舞茸は石突を取り、食べやすい大きさに切る。
- 4
★の調味料を合わせておく。
- 5
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、ごぼうを加え、火が通るまで炒める。
- 6
５に舞茸を加えてさらに炒め、アスパラガス、茹でタコ、ミニトマトを加え、混ぜ合わせる。
- 7
６にブラックオリーブ、★調味料を加え、全体に味を絡ませる。
- 8
7をお皿に盛る。
コツ・ポイント
タコは長く炒めると身がかたくなってしまうので、出来上がる直前に入れてさっと炒めます。
塩分を控えたレシピですので、減塩中の方や塩分を抑えたい方にもおすすめです。
リアクション
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