旬彩しんじょのきのこあんかけ

鈴廣かまぼこ
鈴廣かまぼこ @cook_40095965

すり身を茹でてつくる“しんじょ”。
今夜の一品にとアレンジしました。
このレシピの生い立ち
職人手づくりのしんじょを多くの方に食べてもらいたくアレンジレシピを考案しました!

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材料

2人分
  1. 旬彩しんじょ えび 2個
  2. しいたけ 1個
  3. えのき 1/10房
  4. にんじん 薄切り2枚
  5. ☆だし汁 150㎖
  6. ☆みりん 大さじ1/2
  7. ☆醤油 大さじ1/2
  8. 水溶き片栗粉 少々
  9. 万能ねぎ お好み
  10. 針しょうが お好み

作り方

  1. 1
  2. 2

    しいたけは薄切り、えのきは2㎝ほどに切る。にんじんは好みの型で抜く。

  3. 3

    ☆印の材料ときのこ類、にんじんを煮立たせ、きのこがしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    熱湯をボールに注ぎ、旬彩しんじょを30秒ほどつけて温める

  5. 5

    噐にしんじょを盛り付け、3をかける。お好みで万能ねぎや針しょうがを飾る

コツ・ポイント

しんじょを温め過ぎないことがポイント。
魚のすり身を使ったしんじょはタンパク質のかたまりです。温めすぎるとしんじょのふんわりとした食感がなくなりがちです。

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レシピ作者

鈴廣かまぼこ
鈴廣かまぼこ @cook_40095965
に公開
鈴廣(すずひろ)は神奈川県小田原市にある創業154年の蒲鉾屋です。保存料などを使用せず、素材の命を大切に活かしながらかまぼこをおつくりしています。健康な体に必要なアミノ酸をバランスよく簡便に摂れるかまぼこは、現代の食生活にぴったり。お正月のおせち料理だけでなく、普段から召し上がっていただけますようにと、いろいろな簡単レシピを考案いたしました。新しい板わさの世界をぜひお楽しみください。
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