ヘルシー！焼き舞茸とえのきのおろし煮

Name: ヘルシー！焼き舞茸とえのきの おろし煮
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 舞茸 110g; 塩 ひとつまみ; えのき 1袋 230g; 大根 150g; 水 300c; 和風顆粒だし 小さじ2分の1; しょうゆ 小さじ1; みりん 小さじ1; 薬味ネギ 8g; 七味唐辛子 お好みで

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

舞茸とえのきがたっぷりと食べられる大根おろしの煮物です。
このレシピの生い立ち
鍋物をする時に大根おろしや薬味で、キノコ類を食べると美味しいので、たっぷりの大根おろしでヘルシーな一品を作りました。

材料

3人分

舞茸 110g
塩ひとつまみ
えのき 1袋 230g
大根 150g
煮汁
水 300c
和風顆粒だし小さじ2分の1
しょうゆ小さじ1
みりん小さじ1
薬味ネギ 8g
七味唐辛子お好みで

作り方

1
材料を用意する。ネギはみじん切りにする。
2
舞茸を手で裂き、アルミホイルにのせ、塩を振り魚焼きグリルで6分焼く。
3
大根は皮を剥き、すりおろす。手で軽く押さえ、水分を捨てる。
4
石突きを取り、ほぐしたえのきを、だし汁に加え強火で3分加熱する。
5
軽く絞った大根おろしを加え、再沸騰するまで加熱する。
6
焼いた舞茸に、えのきと大根おろし入りのだし汁を加え、薬味ネギをのせて完成！お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

舞茸は焼くと旨味が増すので、焼いてから加えました。大根おろしは、煮汁に加え加熱するとマイルドになりますが、ピリッとした方が良ければ、盛り付けの時に添えて下さい。

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2017/12/28 22:41に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205