ひき肉とトマトのマーボー炒め

チョコ♪ミント's cooksnap of when they made ひき肉とトマトのマーボー炒め.
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ひき肉の旨みにトマトの酸味が混ざり、噛めば噛むほど美味しいです。丼もおすすめです。" "
は350g分です。
このレシピの生い立ち
庭のトマトが大収穫だったことと、冷凍庫にひき肉が眠っていたため、一緒に合わせて作りました。

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材料

3〜4人分
  1. ひき肉 200g "350g"
  2. トマト 3, 4個 "4,5個"
  3. ※にんにく (潰したもの) 1片 (小さじ1、チューブ1㎝)
  4. ※しょうが (潰したもの) 1片 (小さじ1、チューブ1㎝)
  5. ※ねぎ (みじん切り) 1/2本 "1本"
  6. ※ニラ (あったら) 3, 4本
  7. ※コチジャンか豆板醤 小さじ1 "小さじ2"
  8. ○酒 大さじ2 "大さじ3"
  9. ○醤油 大さじ1 "大さじ2"
  10. ○塩こしょう (無くてもOK) 少々
  11. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1、水小さじ2
  12. ごま油 小さじ2 "小さじ4"

作り方

  1. 1

    トマトを6~8等分のくし切りにする。ネギ、ニラは2㎝位の長さに切る。

  2. 2

    フライパンに油 (分量外) を引き、熱したのち、ひき肉を入れて強火で炒める。

  3. 3

    ひき肉がポロポロになってきたら、※を加えて、さらに炒めて香りを出す。

  4. 4

    ○を入れて均等になるように混ぜ合わせたのち、トマトを加えて、トマトがほんの少しだけ煮崩れるまで炒める。

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。とろみがついたらごま油をまわし入れて、軽く混ぜる。

コツ・ポイント

トマトを煮崩れさせすぎるとトマトから水が出てきてしまいます。

子どもでも食べられますが、心配でしたらコチジャンを抜いてください。それでも美味しいです。

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