我が家の年越し蕎麦汁

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宝美空
宝美空 @cook_40183700

亡き母～受け継いだ我が家の年越し蕎麦汁です。鶏もも肉とだしの素が旨味です(^^)
このレシピの生い立ち
亡き母が私が幼い頃～作ってくれた思い出深い蕎麦汁で毎年、大晦日にはこの蕎麦汁を作り年越し蕎麦を頂きます(^^ゝ

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材料

  1. 鶏もも肉 100ｇ
  2. 人参 ５cm
  3. 乾燥わかめ １掴み
  4. 水 カップ５
  5. ★だしの素 小さじ２杯
  6. ★醤油 大さじ３杯
  7. ★麺つゆ 大さじ３杯
  8. ★酒 大さじ１杯
  9. ★みりん 大さじ１杯
  10. ★味の素 少量
  11. 白葱 適量
  12. 七味唐辛子 適量
  13. かき揚げ 適量
  14. 蕎麦 お好みの量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉100ｇは小口切りにする。
    人参５cmは包丁かサラダ用ピーラーで千切りにする。

  2. 2

    鍋に水カップ5を入れて沸騰させる。
    沸騰したら★だしの素小さじ２杯を入れて混ざったら鶏もも肉100ｇを入れる。
    (中火)

  3. 3

    そのまま鶏もも肉の色が変わる迄加熱したら人参を加える。
    (中火)

  4. 4

    ★醤油大さじ３杯
    ★麺つゆ大さじ３杯
    ★酒大さじ１杯
    ★みりん大さじ１杯
    ★味の素少量を加え煮たせます。

  5. 5

    10分位弱火で煮たせたら乾燥わかめ１掴みを加えそのまま弱火で５分～10分煮たしたら湯どうしした蕎麦にかけて完成☆

  6. 6

    お好みで葱・七味唐辛子・かき揚げを添えて御賞味下さいね。

コツ・ポイント

鶏もも肉を加えたらじっくりだしの素と煮たす事で美味しい汁に出来上がります☆

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レシピ作者

宝美空
宝美空 @cook_40183700
に公開
料理は、目・鼻・舌・胃で感じるを基本にしていて旨いモノには猫同様目敏いです(笑)猫・酒・煙草・ケンタッキー・焼肉・本を愛してます♡永遠は、ジャイアンツです☆ジャイアンツは生きる希望であり｢坂本勇人｣は私の｢光｣でございます(*^^*)完全な、インドア派です(笑)読者大好き♡宮西真冬さんの大ファンです！2021/11/30愛猫ソラ♂が他界し虹の橋を渡りました。
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