水菜と油揚げの焼き浸し、水分ほぼナシ

りお♪'s cooksnap of when they made 水菜と油揚げの焼き浸し、水分ほぼナシ.
mikimisa
mikimisa @cook_40168401

緑の一品は使えます！安価な材料で時短も作り置きも！
自慢出来る料理ではないですが、水気でシャバシャバしていないのが売り
このレシピの生い立ち
あと一品、しかも弁当にも使えたり、常備菜にもなるもの…と思い、出来るだけ水分が出ない方向で考えました。

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材料

4人分
  1. 水菜 およそ4株
  2. 油揚げ １枚
  3. 白ダシ(水菜の量・味の好みで) 大さじ2〜3杯

作り方

  1. 1

    水菜を食べやすい長さに切り(4センチくらい)、さっと洗ってザルにあげておく

  2. 2

    油揚げを半分の幅・5ミリほどに切る

  3. 3

    一手間OKな場合は、鍋かフライパンで油揚げを炒る。少し焦げ目がついたりパラパラとなるくらいまで。
    面倒なら炒らなくても。

  4. 4

    白ダシを入れ、次に水菜を。水菜を水気はざっと切ってあれば大丈夫。

  5. 5

    全体をなじませながら、水菜がしんなりしたら完成。

コツ・ポイント

火力は中火で。
お好みで、鷹の爪などの辛みや、ニンニクを入れたり、仕上げにすりゴマを加えて、アレンジ可能です。
油揚げは、少し炒った方が風味が出ますが、炒らなくても大丈夫。でも、手揚げ風の、ちょっと肉厚な油揚げの方が美味しいかと思います。

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レシピ作者

mikimisa
mikimisa @cook_40168401
に公開
子供達が大学生になりました。上の子は家に、下の子は一人暮らしに。家族の形が変わりました。　ご飯作ってもその日に食べなかったり、時々一人暮らしの子に冷凍オカズを差し入れたりで、調理への意識も変わっています。そんな中で、参考になるレシピが紹介出来ればと思っています。
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