切干大根と干し椎茸で台湾風ひき肉スープ

大根は軽く水洗いして、皮はむかずに乱切りにカット、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！

椎茸の石付きを切り落とし汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

にんにくの皮をとりスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

ボウルに水を入れ戻します。
※ 今回は干しシイタケが大きかったので水で戻して調理しました。

こちらは1時間ほど戻したものです。シイタケを取り出し食べやすい大きさにスライスします。
※ 戻し汁は後で使います。

鍋にごま油を入れ火をつけます。

乾燥にんにくを入れ軽く炒めます。

豚ひき肉・八角を加えます。

焼き色がつくまでよく炒めます。

切り干し大根を加えます。

水で戻してスライスした干しシイタケを加えます。

軽く炒めます。

水・鶏がらスープの素・しょう油を加えて20-30分ほど煮込みます。

高菜漬けとオイスターソースを加えて、混ぜ合わせます。

軽く煮立たせて、出来上がりです！

おわんによそって、黒コショウをふりかけ、ねぎをのせて、美味しくお召し上がり下さい。

こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。